Tarte au citron individuelle

Publié le 19 Février 2017

Tarte au citron individuelle

 

Voila la recette de tartes individuelles pour finir la ganache des macarons au citron et c'était tout simplement hyper bon.

 

Pour la pâte sablé

  • 60 g de beurre en pommade
  • 30 g de sucre
  • 10 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf entier
  • 100 g de farine

 

Réalisation......

 

Mettre dans la cuve du robot avec la feuille ou dans un saladier, tous les ingrédients jusqu’à former une pâte homogène.

Sur la toile silpat l’étaler et la couper avec l’emporte pièce demarle n°130, une fois coupée faire une cuisson à blanc de la pâte.

J’ai utilisé les empreintes grands ronds Guy demarle.

Les poser à l’envers sur la plaque alu et mettre les ronds de pâte au dessus, les mettre  15 min au congélateur et ensuite les faire cuire au four à 180 °C  15 min

 

 

 

cuisson terminée...

 

 

 

 

Les moules demarle c'est vraiment top, une cuisson à blanc super cool sans y mettre du papier sulfurisé et des haricots secs

 

 

 

Mettre le reste de ganache au citron à l’intérieur de la tarte

 

 

 

Préparation de la meringue

 

  • 1 blanc d’œuf
  • 60 g de sucre

 

Réalisation.......

 

Monter en neige le blanc d’œuf avec 1 pincée de sel quand il commence à mousser y mettre 40 g de sucre, finir de les monter en neige assez ferme, mettre les 20 g de sucre restant pour serrer la meringue.

 

Mettre cette meringue dans une poche à douille avec une grosse douille cannelée et faire des petites rosaces sur la tarte et passez au chalumeau sur le dessus.

 

Maintenant c'est prêt à déguster,  hummmm trop bon.

 

 

 

 

 

N'hésitez pas à laisser des commentaires et à partager si la recette vous plait.

 

 

 

 

Rédigé par sisou83

Publié dans #Dessert

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sisou83 20/02/2017 16:49

j'ai juste fais ces deux là, vanda
bizoules

sisou83 20/02/2017 19:52

certains dessert il ne faut pas compter loll

Vanda 20/02/2017 16:53

2 seulement ????? çà va faire cher en points .....

Vanda 20/02/2017 15:44

avec les ingredients de ta pate , tu peux faire combien de tartelettes stp ?

sisou83 20/02/2017 19:51

je n'ai pas compter du tout ce dessert!!!!!!