Petites meringues aux pépites de chocolat

Publié le 11 Avril 2017

Petites meringues aux pépites de chocolat

Ce sont les vacances scolaires, avec ma fille nous aimons bien faire des petites douceurs, elle avait envie de faire des meringues.

Pour tout vous dire j’adore cela mais je n’en n’ai pas refait depuis bientôt 20 ans vu que je les avait raté.

J'ai trouvé cette recette  de Virgine V sur le club Guy demarle

 

Total de la recette  69 sp   1 SP la meringue et 3SP pour 2

 

  • 90 g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)
  • 45 g de sucre semoule 
  • 45 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de sucre glace
  • 100 g de drops de chocolat gourmandise demarle

 

Réalisation......

Mettre les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel et les premier

45 g de sucre semoule dans la cuve du robot kitchenaid (ou d'un saladier.)

Avec le fouet monter les blancs en neige  vitesse 6 à 10

pendant  3 min, incorporer les dernier 45 g  de sucre en poudre et continuer de battre encore 1 min.

Baisser la vitesse à 4 mettre le sucre glace en petite pluie, continuer de battre  1 min toujours à vitesse 4.

 

Mettre les petites de chocolat si vous désirez, du colorant alimentaire ou un parfum,  remuer encore un peu.

Faire chauffer le four à chaleur tournante à 90°C  j'ai pu faire cuire 2 plaques en même temps)

 

Mettre dans une poche à douille, attention avec les petites il faut un assez gros diamètre autrement les pépites reste coincé.

Ma douille cannelé n'était pas assez grosse donc j'ai utilisé une douille ronde diam 12.

Sur une plaque Silpat macarons avec sa plaque alu perforé en dessous dresser de petites meringues sur les emplacements.

 

 

Cuire environ 1H00

 

 

 

N'hésitez pas à laisser des commentaires et à partager si la recette vous plait.

 

 

 

Si vous souhaitez acheter les accessoires  que j'ai utilisé pour cette recette.

Contactez-moi, soit sur le blog ou sur ma page facebook

 

lacuisinedemams, sylvie conseillère Guy Demarle (flexipan)

 

https://www.facebook.com/sisou83/

 

 

Rédigé par sisou83

Publié dans #Petite douceur

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